近年来，随着国际市场蜂蜜价格上扬及国内市场紧俏，许多不法分子采取掺伪作假的手段，向原蜜中掺入各种杂质来增加重量以获取暴利。常见的掺假物有蔗糖、饴糖等，但这些掺假物已有检验方法能很快检出。每当北方地区进入流蜜期，常有大批南方蜂农涌入北方地区采蜜、售蜜，引起掺伪作假之风。从企业收购原蜜过程中，发现掺假方法又出新招。不法分子向原蜜中掺入一种新物质，掺入这类物质后，原蜜波美浓度较高，测定酸度、蔗粮值都正常，淀粉酶值反有虚假偏高现象，但其消耗碘量超过正常值。目前，发现此类掺伪作假现象比较严重，加之今年一些西方国家又欲对我国蜂蜜出口设置非贸易壁垒，提出了更高的质量要求，因此，企业在收购原料蜜中，要严把质量关，对原料蜜除检验蔗糖含量，淀粉酶值、羟甲基糠醛外，还要批批检验碳同位素比值，以免造成不必要的损失。（邵一耕）
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